האם כדאי להיות טבעוני בגיל השלישי?

שיתוף ב facebook
Facebook

טבעונות יכולה להוות סיכון למחסור בחומרי הזנה חיוניים לגוף.  עם זאת יכולה להציע יתרונות בריאותיים כאשר נעשית בצורה מבוקרת תחת השגחת אנשי מקצוע.

קיימות שיטות רבות של תזונה המבוססת על מזון צמחי, בין השיטות השונות ניתן למצוא צמחונות הכוללת צריכת דגים ומאכלי ים, צמחונות הכוללת צריכת מוצרי חלב עם או בלי ביצים, טבעונות ועוד.

כל הגישות הללו כוללות בדרך כלל הרבה פירות, ירקות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים ושמנים בריאים. מזונות צמחיים אלה מכילים כמה מרכיבים בריאים וביניהם:

  • נוגדי חמצון, בעלי תכונות אנטי דלקתיות הקשורות לבריאות טובה יותר.
  • סיבים תזונתיים המונעים עצירות, סוכר גבוה בדם ורמות גבוהות של כולסטרול מסוג LDL הידוע בכינויו הכולסטרול הרע. כמו כן, הסיבים התזונתיים מסייעים בשמירה על משקל תקין.
  • שומן רווי בכמות פחותה בהשוואה לתזונה שאינה צמחונית.

רוב המחקרים מעידים על יתרונות התזונה הצמחית בהשוואה לתזונה המכילה בשר. בין הממצאים תזונה צמחונית מפחיתה סיכון למחלות לב, יתר לחץ דם, סוכרת, השמנת יתר וסרטן.

למרות זאת קיימים מעט מחקרים המעידם על חסרונות התזונה הצמחית ללא צריכת מוצרים מן החי. לדוגמא: במחקר, שפורסם בכתב העת המדעי British Medical Journal  בספטמבר 2019 נמצא, כי לצד שיעורים נמוכים יותר של התקפי לב, לצמחונים היה סיכון גבוה יותר לשבץ מוחי בעקבות דימום בהשוואה לאוכלי בשר.

היתרונות והחסרונות בתזונה טבעונית

מאכלים מן הצומח הם בדרך כלל בריאים יותר ממזונות מן החי.
האם עליכם לשקול תזונה טבעונית, הנמנעת מכל המוצרים מן החי?

ניתן לשקול זאת לאור הזמינות הגבוהה של מזונות טבעוניים איכותיים המצויים במרכולים ואף במסעדות. למרות זאת כדאי לקחת בחשבון שלא ברור בוודאות כי לתזונה טבעונית יש יתרונות בריאותיים יותר מאשר לתזונה צמחונית המאפשרת צריכת  מגוון רחב יותר של מזונות.

מחקר שהתפרסם באפריל 2019 בכתב העת Journal of Nutrition מצא כי לתזונה טבעונית יתרון קל בכל הנוגע לכמות קצת יותר גבוהה של נוגדי חימצון ושל חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3 בדם.

עם זאת רוב המחקרים אינם מפרידים בין תזונה טבעונית לצמחונית, ולכן אין לנו הרבה ראיות המשוות דיאטה צמחונית אחת לאחרת.

תזונה טבעונית יכולה לכלול גם סיכונים בריאותיים, במיוחד עבור בני הגיל השלישי והרביעי, אם כי ניתן לקחת אותם בחשבון לנטרל סיכונים אלה.
הימנעות מאכילת מזונות מן החי יכולה להביא לחוסרים בחומרים מזינים מסוימים כגון:

  • סִידָן – מינרל חשוב לתפקודים רבים, במיוחד לבריאות העצם, השיניים, הלב, העצבים והדם.
  • חֶלְבּוֹנים – אנו זקוקים לחלבונים לבניית שרירים, עצמות ועור. במיוחד ככל שאנו מתבגרים ומאבדים מסת שריר ועצם ומתקשים להחלים מפצעים.
  • ויטמין B12 – ויטמין זה מגיע רק ממזונות מן החי. B12 הוא קריטי לדנ"א שלנו, להיווצרות תאי דם אדומים, לצמיחת תאים חדשים, לחילוף החומרים של הגלוקוז ולשמירה על מערכת העצבים וכישורי החשיבה שלנו.
  • קלוריות – יתכן שתזונה זו תהיה דלה מדי בקלוריות. אם לא נותנים לגוף מספיק דלק, אתם עלולים להתעייף מאד או חמור מכך להגיע לתת תזונה.

מה עושים על מנת להימנע מחוסרים תזונתיים?

כדאי לבחור בהקפדה את המזונות על מנת להזין את הגוף בקלוריות וחומרי הזנה מספקים.

  • על מנת להימנע ממחסור בסידן, אכלו מאכלים מהצומח העשירים בסידן: שקדים, ירקות עלים כהים (כרוב, תרד), תאנים, טופו ותפוזים.
  • על מנת לקבל מספיק חלבון, אכלו מזון צמחי עשיר בחלבונים: מוצרי סויה (טופו, טמפה ואדממה), קטניות (שעועית, עדשים), אגוזים (אגוזי מלך, שקדים), זרעי צ'יה וספירולינה (אצות כחולות או ירוקות)
  • על מנת להימנע ממחסור בוויטמין B12, נסו מאכלים טבעוניים מועשרים ב- B12 כגון חלב צמחי מועשר (כמו חלב שקדים או סויה) או דגנים מועשרים. יתכן שתצטרכו ליטול תוסף B12 אני ממליצה גם להקפיד להגיע לרופא על מנת לבדוק את רמת ויטמין B12 בדם באופן קבוע. 

העקרונות החשובים הם לשלב מקורות מזון מהצומח בכמות המרבית של ויטמינים וחומרים מזינים. מרקים, סלטים ושייקים עם הרבה סוגי אוכל שונים יעזרו לכם למקסם קלוריות וחומרים מזינים. 

להתאמת תפריט מאוזן ומספק בכמויות של סידן, B12 וקלוריות- חשוב להיעזר באיש מקצוע שיודע לחשב את הכמות הנאותה של חומרי ההזנה בתפריט שלכם ומותאמת אישית למצבכם הבריאותי והגופני.

אז איך מתחילים?

לכו לרופא שלכם לפני שתתחילו בתזונה טבעונית, קבלו ממנו הפנייה לבדיקות דם ואישור עקרוני שהוא מאשר שתזונה טבעונית יכולה להתאים לכם בליווי איש מקצוע. אז פנו לייעוץ אצל נטורופתית מוסמכת או לדיאטנית, שתוכל להתאים לכם תוכנית אכילה לצרכים התזונתיים שלכם.  

בכל מקרה, קחו את זה לאט. תהיו מחוברים לגוף ולהשפעות המיטיבות של התזונה על הגוף והנפש שלכם.

מאמרים אחרונים בבלוג

8 דרכים לשמור על בריאות בעונת הסתיו

עם בוא הסתיו התקצרות הימים והתקררות מזג האוויר, זו העת להתמקד עוד יותר בעצמנו ובבריאותנו.  להלן שמונה דרכים מהנות ופשוטות לשמור על

התמודדות קשישים עם עומס חום ותנאי שרב

אוכלוסיית הקשישים רגישה במיוחד לעומס חום ועלולה להיפגע מכך באופנים רבים. הגוף יודע לקרר את עצמו באמצעות נידוף זהה כאשר טמפרטורת הסביבה